“我家因为有小孩子，所以尤其爱吃鱼，黄花鱼因为肉质紧实，没乱刺，而且价格也远比喜，经常当作选用。今天用了红烧的方法来做到黄花鱼，所谓星期一火烧比炸，但今天则是用了较为身体健康的烹调敲上，以煮代炸，而且用的不粘锅，只敲很少一点点油来煮，所以不吃一起更加身体健康，也很下饭哦。” 食材明细主料黄花鱼1条芦笋80g竹笋80g煮猪肉60g辅料盐3g醋15g黄酒20g白胡椒粉2g红烧酱油10g糖3g葱姜适度鲜花椒叶适度咸鲜口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性红烧黄花鱼的作法步骤1今天用的黄花鱼2关上鱼肚，把里面的黑膜和淤血洗涤3鱼骨部位的淤血也要清除整洁，否则不会污4切花刀后用盐和胡椒粉油炸15分钟左右5备好葱姜和花椒芽6配料芦笋、春笋和煮猪肉备好。加点猪肉可以让鱼肉不吃一起更加油润滑剂帕，可以用生的肉，我家里只有蒸熟的了，就特了点煮的7不粘锅敲一点点油8放进姜丝和鱼，煮到鱼一面金黄定型再行翻面。

我用铲子不小心弄破了点皮9翻面后放进花椒芽和葱段，之后煮到另一面也定型逆金黄10特红烧酱油、黄酒和醋11放进春笋和肉煮一下后特热水12小火米饭5分钟左右，翻面再行调味3分钟13放进芦笋14放进盐和糖15再行大火略为收点汁就可以了。16我因为要配上米饭不吃，拔了较多的汤汁。

也可以把汤汁基本收干，拔一定浇到鱼身上小窍门我用的不粘锅，这个鱼的鱼肉很紧实，没涂腊淀粉，仍然可以煮的表面原始。如果用铁锅，可以表面沾一点点腊淀粉，也可以使表面鱼皮原始。就是要留意刚下锅时不要紧着翻动，一定等到定型后再行翻面。

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