加华资本今日宣告，旗下基金以将近亿元人民币自家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司。根据讲解，文和友集团旗下经营文和友老长沙油炸社、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家等多家品牌。

　　其中，文和友在长沙海信广场开办了“超级文和友”，占地面积近20000㎡，还原成80年代的市井文化并展现出地方小吃，是长沙的网红餐饮综合体。此外，超级文和友品牌将转入深圳与广州，计划打造出具备当地市井文化的城市生活名片及年轻人的夜经济聚集地。

　　根据讲解，湖南文和友集团致力于在地美食文化挖出与推展，融合潮流文化打造出体验场景，构成“美食+文化”的模式。　　公众号境鉴曾辨别过文和友的茁壮历程：文和友于2011年从一个小摊贩起家，后逐步以“一店一品”的模式紧贴游客市场，陆续发售油炸社、小龙虾、大香肠、臭豆腐，在长沙核心的五一商圈开办直营店、博物馆和美术馆。与此同时，文和友也对外开放了外地加盟，旗下文和友老长沙大香肠及文和友老长沙臭豆腐各有近千家加盟店。

　　随后，通过产卵新的品牌，如旗下茶饮品牌MāMāCHá，以及并购湘春酒家这样的成熟期品牌，逐步扩展品类。2018年，文和友宣告与湖南更大的农牧企业唐人神合作，唐人神辖下全资子公司白鱼投资不高于7000万元大股东文和友集团旗下新的公司文和唐。

同年，文和友在海信广场开办了近5000平米、跨越7个楼层的龙虾馆。　　随后，文和友将海信广场店升级为超级文和友社区，定位则是一个“超级平台”，一个“超级展销会”。在自己的公众号中，文和友不吝笔墨地刻画了在长沙大街小巷邀街头美食霸主的故事，以及这些小摊贩们过去的经营故事，还在建筑里还原成了长沙原有街区总有一天街的面貌。这些措施增强了文和友身上的“地方文化特色”，也受到了游客和企图找寻复古气息的年轻人的青睐。

　　超级文和友公众号曾提及，文和友的目标是打造出美食界的“迪士尼”，除了呈现出当地小吃，还与茶颜悦色这样的网红品牌合作，并引进了洗脚城、理发店、台球室、美术馆、大笑工场、古书店等多种业态。此外，还与当地政府合作，在商场里面开办了婚姻登记处、宁乡花上猪场、小龙虾钓虾体验场等。

　　餐饮虽然是个四万亿的大市场，但竞争白热化、产品同质化相当严重、更新换代速度很慢，《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》表明，倒地的餐厅平均值存活仅有456天。像“超级文和友”这样，将餐饮特色与地方文化融合，并引进多种业态的商业空间也更加受到消费者青睐。例如北京局气在王府井打造出的“和平菓局”，就以北京胡同文化为特色。

　　文和友将要在广州、深圳拷贝，长沙的成功经验否不会在异地水土不服？36氪也将持续注目。

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